サツマイモと玉ねぎのさっぱりサラダ

　サツマイモと新玉ねぎのレシピをさがして見つけた。サツマイモの甘みで、シンプルな味つけでも食べごたえがある。今回はジャガイモもちょっとくわえた。

▽材料 （3人分）
さつまいも　大1/3（250g）
玉ねぎ　1/2個
★オリーブオイル　大さじ3
★酢　大1.5
★塩　小1/4
★こしょう　適量

▽作り方
① さつまいもは1～1.5cmの角切りにして、軽く形がくずれるまで茹でる。
②玉ねぎは薄くスライスして水にさらししぼる。（新玉ねぎは水にさらす必要なし）
④さつまいもと玉ねぎを★であえる。混ぜながらイモを軽くつぶす。