レイザル新聞

　ジャガイモをゆでるのがめんどうなら、縦半分に切って厚さ1センチの薄切りにして、トマトや玉ねぎといっしょに投入し、5，6分蒸し煮にしても。材料はまさに肉じゃがなのに、調味料とトマトのおかげでメキシコ料理になってしまうのが不思議。 材料（４人...

レタスやキュウリはなくてもかまいません。ハラペーニョは、あると味のアクセントが広がります。 材料 (４人分)・小麦粉のトルティーヤ　８枚・ピザ用のとろけるチーズ　大さじ８・レタス　量はお好み・サラダ油　大さじ４・ハラペーニョ薄切り　お好みの...

ブリート、ハムやチーズをまいてもよいし、ワカモレをいれてもよいかも。緑のトマトのソースはなかったので、メキシコ風の赤いソースで代用した。 材料（４人分）・牛ミンチ　200g・チリパウダー・黒インゲン豆缶詰（金時豆でも可）　１缶（約400ミリリッ...

　土鍋の蒸し野菜と基本的にはいっしょだけど、酒粕をつかうからホカホカできる。 ▽材料（3〜4人分）・胸肉 1枚・白菜 200g・長ネギでもタマネギでも 大1・人参 小1本（今回はあまったカボチャも）　・しめじ 1パック・塩麹 大さじ1A酒粕 50gA味噌・砂糖 ...

　冬瓜、いつもの和風ではなく、シチューにしてみる。　シチューのもとはいらない。米粉か片栗粉を溶いて入れるだけ。　酒粕も無理して最初から混ぜず、しばらくそのままにしておくとやわらかくなる。 ▽材料（４食分）・冬瓜　１/２・人参　１本・シメジ　...

　刺身をつかって簡単なつまみをつくりたくてさがした。元のレシピではサーモンをつかい、アボカドはいれない。 ▽材料（2人分）・じゃがいも　中1個・玉ねぎ　1/4・マグロ刺身用（本来はサーモン）100ｇ・アボカド　小１個・ケッパー　大さじ1・オリーブ油...

　里芋とピーマンが手元にある。相性がよい食材とは思えないけど、調べるとレシピがあった。レシピにあった「スープの素」は削除。 ▽材料(2人前)・里芋　300g（中3個）・ピーマン　2個・豚こま切れ 150gA酒・醤油 大さじ1Aすりおろし生姜 小さじ1A片栗粉 ...

　チリパウダーは市販品をつかうのが無難。けっこう本格的な風味になる。 ▽材料(4人分)・牛ひき肉 300g・レタス　8分の1・揚げたトウモロコシのトルティーヤ 4枚　(OLD EL PASO の Taco Shell は大きなスーパーで入手可)・チリパウダー　１パック30〜40g（...

　100g100円を切った国産スペアリブとあまってる人参をつかうレシピ。ネットでは人参だけだが、ナスや玉ねぎ、カボチャも加えた。圧力鍋で肉だけ煮て、煮汁を捨てればやわらかくなって脂もおとせるけど、今回はあえてレシピどおりに。 ▽材料 （2人分）・ス...

　豚バラのかたまり肉と格安ズッキーニの組み合わせをネットでさがした。　肉はもちろんだけど、卵がおいしい。 ▽材料（2人分）•豚バラ肉（ブロック） 300g•ズッキーニ 1本•卵 2個•しょうが　 1かけ•サラダ油　大さじ1•水　200cc•ポン酢　100cc•みりん　大...