4月 252014
 

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輪島海美味工房の「サザエご飯のもと」を使ったピラフ。
サフランは高いから、ターメリックで香り付け。

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刺身盛り合わせ580円。サヨリとブリとヤナギバチメ。どれも地元の魚ばかり。

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レンコンと白菜のイシル蒸し。ホタテの缶詰を加え、ナンプラーのかわりにイシルを使った。

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「農口」の本醸造は、常温でのどごしがすっきりして、深い香りがある。
無濾過純米は、さらに味が濃くなる。
そのまま飲むと自己主張が大きい。
ところが冷やしてワイングラスで飲むと、複雑で深い味はそのままに、美しい形に味が調和する。

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