10月 132013
 

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宇出津の朝日食堂のアジのなれずしと、能登町「夢一輪館」のナマコの燻製。
柳田食産のなれずしが一番と思っていたが、このなれずしもおいしい。米の部分はチーズのように味わえる。琵琶湖の鮒寿司に当然のごとく似ている。

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「輪島海美味工房」
フグの卵巣を3年間ぬかに漬けた珍味。

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糠のくささがまた食欲をそそる。野菜につけて食べてもよいし、ごはんにまぶしてもよい。

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