精進カレー　牡蠣グラタン

牛筋の煮込みをつくったスープをベースに、コンニャクを肉がわりに野菜だけでつくったカレー。
レタスを散らすのが独特の歯ごたえを生み出しておもしろい。

翌日は一転、がっつりとグラタン。もうすぐ季節が終わる能登の牡蠣を堪能。