豚肉とナスの照り焼き

▽材料（２人分）
•豚肩ロース厚切り肉　２枚
•ナス　２個
•塩、コショウ　各少し
•片栗粉　適量
•サラダ油　適量
Aしょうゆ、みりん、酒　各大さじ２
A砂糖　大１
•万能ネギ　適量

▽つくり方
①豚肉は2cm幅に切り、フォークで両面に穴をあけ、塩麹とコショウをもみこみ、片栗粉をまぶす。ナスは縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。
②フライパンに油を熱し、豚肉を入れる。焼き色がついたら上下を返し、両面こんがりしたら、あいているところにナスを加える。Aを加え、煮つめながら味をからめる。万能ネギを散らす。