鯛のアラとジャガイモ煮

　魚を動かさず、ジャガイモに煮汁を吸わせるとおいしくなる。

▽材料（２食分）
・鯛のアラ　１尾分
・ジャガイモ　中２個
・舞茸　2/3パック
・生姜薄切り　１かけ分
・醤油・ミリン・砂糖・酒　各大さじ２

▽作り方
①ジャガイモはひと口大に切り、レンジで２〜３分チン（下ゆでがわり）。
②アラをフライパンにいれ、調味料と生姜の薄切り、魚が３分の１つかる程度の水をいれる。
③落とし蓋をして強火で７分ほど煮こむ。途中でジャガイモと舞茸を投入。
（汁物だとしょうゆとみりん（砂糖）は同量だが、魚は甘みがあるとおいしいから、ミリンと砂糖を多めに）