なすと鮭のアラの南蛮炒め

▽材料（2人分）
•なす 1本
•鮭のあら（ふつうの生鮭でも） 150～200g
★砂糖 大さじ2/3
★醤油 大さじ1
★酢 大さじ1
•薄力粉 大さじ3
•サラダ油 大さじ2

▽作り方
①鮭のアラに薄力粉をまぶす。
②なすは乱切りにして薄力粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を熱し、鮭とナスを炒める。しんなりしたら、★を加えてからめる。