鶏の手羽元のシチューPOLLO EN CALDILLO

　鶏手羽元はだしがでるので、セロリーといっしょに煮こんで、塩こしょうをだけでもあっさりおいしい。
　トマトと玉ねぎとピーマンで煮こみ、コーンチップスをいれるだけでなぜかメキシコ風に。
　ハバネロや鷹の爪をいれたら、ピリッとして、辛い物好きにはさらにおいしいかも。

材料 (4人分)

・鶏の手羽元　８本
・トマト　中3個
・タマネギ　中１／２
・ピーマン　3個
・水　1.5リットル
・粉末ニンニク　小さじ１（ニンニクみじん切り　1かけ分）
・コショウ・塩

作り方

①肉を洗って深い鍋に入れる。
②水を入れて蓋をして10~15分、強火にかける。
③トマトを細かく刻み、ピーマンは種を取り出して１センチ角に切る。タマネギもピーマンと同じ大きさに。
④鍋にトマトとピーマン、タマネギを入れて、ニンニクとコショウ、塩を加えてよく混ぜる。
⑤中火にして、蓋をしてさらに15分。肉がやわらかくなるまで煮込む。
⑥深皿に最初に鶏肉をよそったあと、スープを入れ、コーンチップ３，４枚を上にあしらう。