春菊白和え

▽材料（２人分）
・春菊　2/3把
・にんじん　1/4本
A豆腐　２/３丁
A白すりごま　大さじ２
A砂糖　大さじ1弱
Aしょうゆ　大さじ1弱
・塩
▽作り方
①にんじんは細切り。春菊は太い茎から葉を手で摘み、１〜２本ずつまとめてふり洗いし、茎は根元は斜め薄切り。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、にんじんを２〜３分ゆでる。網じゃくしなどですくい、さます。同じ湯で春菊の葉と茎をさっとゆで、ざるにあけて冷水にとり、水を絞る。
③豆腐の水けをペーパータオルで拭いてボウルに入れる。Aと２も加えてあえる。