ナスといんげんと豚肉の煮物20210624

　ナスとインゲンで検索したレシピ。千切りの生姜たっぷり入れるのがコツ。

▽材料 （4人分）
・豚薄切り　150g
・ナス　中4本くらい
・いんげん　1袋
・生姜　2かけ（親指1本分以上）
・タカノツメ　1本
・サラダ油　適量
・酒　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・麺つゆ（3倍濃縮） 50〜70cc

▽作り方
1　ナスは縦半分に切って、1センチ幅の斜め切り。
2　生姜は千切り、インゲンはヘタを取って半分に切り、豚肉は4〜5センチ幅に切る。
3　鍋に油と生姜を入れて火にかけ、香りが立ってきたら豚肉を入れる。
4　豚肉の色が変わるまで炒める。
5　タカノツメ、ナス、インゲンを加えて炒め、材料に油が回ったら水2カップを加え、煮たったら酒、砂糖、めんつゆを入れて煮汁が1/3になるまで中弱火で煮る。