トマトと卵炒め　20190327

　1986年、生まれてはじめての海外旅行は中国とフィリピンだった。その写真を処分するため、当時の日記を読み返していたら、あの旅行で覚えて、学生時代によくつくった料理を思い出した。
　トマト1個をザクザク切って、ニンニクはみじん切り。ごま油で炒めて、溶いた卵2個を加えて、塩コショウで味を調えるだけ。
　朝飯のおかずにした。