ブロッコリーの酒粕マリネ

■20190324
　捨てるはずだったマリネの本から2つめ。
　酢を使わず酒粕を使うマリネなんてはじめて。マリネの定義って酢が必要なんじゃなかったっけ？　でもまあ酒粕の甘みがブロッコリーにからんで、まあまあの味になった。

・ブロッコリー　1個（250グラム）＋塩（少さじ1）

・酒粕　80グラム

・砂糖　大さじ1

・塩　小1/2

・ミリン　大1

・太白ごま油　大2

　ボウルに酒粕からごま油までを順番に入れてよく混ぜる。

　ブロッコリーは少しかために塩ゆで。水を切り、ボウルの調味料に加えて和える。

　冷めたらラップをかけて冷蔵庫に3時間おく。（途中2，3回混ぜる、と書いてあるがめんどうだからやめた）