6月に鬼コーチがつくってくれたが、ざっと材料と作り方を聞いただけだった。普通の餃子より簡単そうだし、できるかなあと思ってやってみた。
材料
・鶏ミンチ 100グラム
・レタス ２枚 みじん切り
・パクチー（コリアンダー） 1束 みじん切り
・ショウガ、ニンニク １かけ みじん切り
・塩 小さじ1
・しょうゆ、ごま油 各大さじ1
しょうゆとごま油の量は書いてなかったけど、1人前ちょっとだから大さじ1ずつに。
レタスとパクチーは塩（小1）をいれてもんで、水をしぼったが、必要だったろうか？
まずは鶏ミンチをしっかり練ってから、ほかの材料といっしょに練った。20個できた。
あとはゆがくだけ。ネットには「浮かんだらできあがり」と書いてあったが、1分程度で浮かんでしまったから、2，3分は湯の中で泳がせた。
パクチーの風味がすばらしくて、おいしい。
おいしくできすぎると、ひとりで食べるのが申し訳なくなる。
ほどほどにまずい方が心穏やかでいられるなあ。
もう1品は、朝食時につくったトマトスープ。
賞味期限切れのベーコンとジャガイモ、タマネギ、ニンジン、セロリーを煮こんだだけ。
食べきれない分は、水餃子で余ったひき肉とカレー粉を加えて、翌朝用のカレーにした。
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