12月 052018
■みぞれ鍋 20181203
3月に大量野菜の処理法として載せた「みぞれ鍋」をつくることに。
前回は豚肉でやったが、鬼コーチは「鱈か鰆の切り身でやったらええ」と言っていた。
スーパーのタラはいまいち。そこで、カワハギをぶつ切りにすることにした。
・カワハギ 1匹
・春菊 1/2把
・ネギ 1本
・白菜 1/4のものを4枚ほど
・キノコ 1/2株
・豆腐 1/2丁
・大根1/4
土鍋に昆布を敷いて、水を入れて、薄口醬油（大1）とミリン（1／2）、味を締めるための塩ひとつまみを入れて、カワハギはぶつ切りにして、あとは火にかけるだけ……のはずだが、小鍋には入りきらなかった。春菊は1/3に減らして、残りはゆでてタッパーに入れて保管した。
カワハギは鍋にあう。まあまあの味になった。