1月 282018
加賀能登展で買った高沢のかぶらずし。
アジの塩焼き。
合鴨を買ってきて治部煮に。鴨肉は味が濃厚で酒がすすむのだ。
金時草は、輪島の谷川醸造の糀ドレッシングで。
新潟産品の店に行ったら「いご」があった。
能登では「えご」と呼ばれる海藻だ。
能登のエゴはほろほろした味わいの寒天になるが、佐渡のはもちもち。
材料は同じはずだけど、作り方がちがうのだろうか。
加賀能登展で買った高沢のかぶらずし。
アジの塩焼き。
合鴨を買ってきて治部煮に。鴨肉は味が濃厚で酒がすすむのだ。
金時草は、輪島の谷川醸造の糀ドレッシングで。
新潟産品の店に行ったら「いご」があった。
能登では「えご」と呼ばれる海藻だ。
能登のエゴはほろほろした味わいの寒天になるが、佐渡のはもちもち。
材料は同じはずだけど、作り方がちがうのだろうか。