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能登産の岩のりで、流行の「おのぎらず」。 地元の梅干し、昆布の佃煮を入れて。 うっ、うまく切れない…。 最高の素材が悲惨な状況に…。 気を取り直して春野菜カレー。 菜の花をオリーブオイル、いしるで炒めた。

朝市のおとみさんのところへいったら、身の透き通るようないわしがあった。 アジもおいしそう…。両方買ってしまった。 刺身を買った帰り道、いつも干物を買うおばちゃんと目があった。 「なんか買うて。鯛安くしとくぞ」。 断れない…。やけくそや。 新タマ...

地物天然わさび。「わさび菜」のオマケ（アタリ？）付き？ おとみさんから買ったスズキ。１匹６００円。 身が透き通っている！ 何度も教わって、 ここまでできるようになりました！ セットで買ったワイン。もったいなくて安い順に飲んでいたら とうとう３...

お出かけ帰り。料理がめんどくさく鍋で蒸し野菜。 お肉は食べたくなかったので、鯖缶利用。 朝市おとみさんからすすめられ、今日は甘エビ。 塩水で洗ってからアタマと殻を採る。 刺身は用意した。後は酒！高田のおやじさんおすすめ。 スズキも半身（６００...

朝市のおとみさん。 「ブリは終わり。今はガンド！」 そっかー、もう春なんだ…。 出始めのあさつきは結んで叩いて酢味噌で食べる…のだそうな。 ご近所さんは器用に結ぶが、ワタシがやると…。 スーパーでいつも売ってるごま豆腐。能登っぽくしました。 七尾...

能登のお気に入りレストランの一つ、和倉温泉にある「エピス」。 晩ご飯に一度来てみたかった。 能登牛の燻製（？）。時間が経つほど脂が溶けて風味が増す。 ハチノスのトマト煮込み。チーズ乗せて焼いちゃいますか！？ たまりません！ 温泉街だけに、温泉...

ある日の朝食。ハチメの干物、カジメと豆腐の味噌汁。 端反りの赤いお椀は輪島の吉田宏之さんのもの。 端正で毎日気持ちよく使っている。 翌日の朝食。 ベイビーブレッドの卵の入らない白いパン。残り野菜のポタージュ。 大崎漆器の文久椀は洋風にも溶け込...

雪が溶けたらみんな山へふきのとうを取りに行く。 おすそわけでたくさんいただいた。 ぶりの刺身。おとみさんから買った。 翌週たずねたら「ブリはもう終わり！」とのこと。 季節は確実に春に向かっている。 海藻も今が旬！かじめとジャガイモを煮付け。 ...

天然のカジメ。２人で２回分３００円。 風味を生かすため、熱い味噌汁を後から注ぐ。 はちめのしょうゆ漬け。荒天続きを利用し冷凍庫の干物の在庫処分。 「農口」山廃純米吟醸。酒屋さんで普通に手に入るのがありがたい。 朝ご飯はめぎすの一夜干し。

珠洲の道の駅で買った天然岩のり。もちろん手摘み。 ２枚で１０００円もするけど、地元の人は買う。 能登の塩でおむすびに。シンプルイズベスト！ 春キャベツ、新タマネギが出始めた！ フィリピンの棚田、イフガオ産の米にピッタリ！