タラとキャベツとベーコンの蒸し煮 2018/02/10

タラとキャベツとベーコンの蒸し煮 2018/02/10

【材料】 ・キャベツ 1/4 ・タラ切り身 2切れ ・ベーコン 2枚 タラはビニール袋のなかで塩麹 大さじ1 にまぶしておく。 キャベツをまるごと洗おうとしたら、いきなり叱声が飛んだ。 「それじゃなかまだ洗えんやろ。バラ […]

白菜からしあえ

白菜からしあえ

【材料】 白菜 1/8 粉カラシ 小さじ1(練り辛子でも可) しょうゆ、みりん 各小さじ1 白菜は3センチほどにざく切り。芯の部分から湯に入れてさっと20秒ほどゆでてから水で洗い、ぎゅっとしぼる。 粉からしは小さじ1杯を […]

イワシの梅煮 パセリとオリーブの納豆和え

イワシの梅煮 パセリとオリーブの納豆和え

【材料】 イワシ 5尾 ウメボシ 2個 ショウガ 1かけ 酒・みりん・しょうゆ 鬼コーチが5匹98円のイワシを買ってきた。 「節分だからイワシや。ちょっと料理してみぃ」 生魚を私に扱わせることを極度に嫌がる鬼コーチがそん […]

鯛あらだき ワケギとワカメのヌタ

鯛あらだき ワケギとワカメのヌタ

■ネギとワカメの辛子酢味噌あえ 【材料】 ・ワケギ 1把 ・生わかめ ネギと同量ぐらい ・白味噌 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・酢 大さじ1 ・練り辛子 小さじ 1/2 ワケギを洗って、4センチほどの長さに切る。 生わか […]