鬼コーチ家事道場– category –

【材料】 （量はグラタン皿に載る程度） ・イワシ大きめ　２匹 ・ジャガイモ　１個 ・カリフラワー　１／２ ・茎ぶろっこりー　１把 ・パプリカ　１／２ ・タマネギ　１／２ ・芽キャベツ　５個 ・マッシュルーム　５個 （以下はパン粉ソース） ・パン粉　...

【材料】 パセリ １把 オリーブ10個 納豆（引き割り）2パック オリーブオイル パセリ1把の葉の部分とオリーブ10個を細かく刻んでおく。パセリの茎は翌朝のスムージーに使う。 麺は袋の表示どおおりにゆでておく。 ゆであがった麺にパセリとオリーブをのせ...

【材料】 ・キャベツ　1/4 ・タラ切り身　2切れ ・ベーコン 2枚 タラはビニール袋のなかで塩麹 大さじ1 にまぶしておく。 キャベツをまるごと洗おうとしたら、いきなり叱声が飛んだ。 「それじゃなかまだ洗えんやろ。バラバラにしてボウルで洗え」 大きめ...

・カレイ　２切れ ・ゴボウ　１／２本 ・小松菜　１／２把 ・ショウガ　１かけ ・車麩　大１ ・しょうゆ　大さじ２ ・砂糖　大さじ１ ・みりん　大さじ１   車麩は水にもどしておく。 ショウガの皮をむいて薄く切る。 ゴボウは泥を落としてから、広告...

【材料】 ・ブリのあら（たっぷり） ・ダイコン　小１本 ・しょうゆ・ミリン・砂糖 ・酒と水 　節分で刺身が売れるせいか、鳥取の天然ブリの巨大なアラが498円で売っていた。アラといいながら身がたっぷり。これはうまそう！ ショウガひとかけを薄切りに。...

【材料】 イワシ　５尾 ウメボシ　２個 ショウガ　１かけ 酒・みりん・しょうゆ 鬼コーチが5匹98円のイワシを買ってきた。 「節分だからイワシや。ちょっと料理してみぃ」 生魚を私に扱わせることを極度に嫌がる鬼コーチがそんな提案をするなんて、ちょっ...

■ネギとワカメの辛子酢味噌あえ 【材料】 ・ワケギ　１把 ・生わかめ　ネギと同量ぐらい ・白味噌　大さじ１ ・砂糖　小さじ１ ・酢　大さじ１ ・練り辛子　小さじ　1/2 ワケギを洗って、４センチほどの長さに切る。 生わかめは３センチほどに切る。 沸騰...

【材料】 コンブ　７センチ角ぐらい 豚肉　100グラム ゴボウ　1本 ニンジン　１本 ダイコン　10センチ ネギ　1/2本 ミソ ここ２，３日は今冬一番の冷え込み。ということは粕汁というのが定番なのだけど、野菜、とくに根菜を食べたいから、豚汁と決まった。...

【材料】（2人前） ・ダイコン　10センチ ・ショウガ　親指大 ・白菜　1/4 ・エノキ　１ ・ネギ　1.5本 ・豚肉200グラム ・コンブ　10センチほど ・しょうゆ　大さじ２〜３ ・酒　大さじ3ぐらい。 ・あとから、麹たっぷりの白味噌　少々   今冬一番の...

【材料】 鶏手羽元　6本 大根　1/2 しょうが　１かけ ニンニク　１かけ 黒酢　1/2カップ しょうゆ　大さじ１ 砂糖　大さじ1/2 ブロッコリー（飾りとして別にゆでておく）   鶏肉を冷蔵庫から取りだそうとしたら「ちょっと待て。肉は雑菌が繁殖しやす...