ジャガイモとスナップエンドウと豚肉の煮物（能登風）20180509

材料
・豚肉100グラム
・ジャガイモ大　1個
・スナップエンドウ
・玉ねぎ　1／2（なくてもよい）
・アゴだし
・酒、薄口しょうゆ、ミリン（大さじ1弱）
・いしる　少々

ジャガイモは半分に割ったあと1センチぐらいの薄切りに。スナップエンドウは筋を除いておく。
小さい鍋にアゴだし1かけと、豚肉、ジャガイモ、水（100㏄）、酒と薄口しょうゆとミリンを入れる。
点火して沸騰したら弱めて5分。ジャガイモがやわらかくなったら火を止め、スナップエンドウを入れて、余熱で火を通す。
最後にイシルを加えるとこくが出ておいしい。イシルはジャガイモやナス料理にぴったりなのだ。
アゴといしるだから能登風の味つけ。