レイザル新聞

昨日、タマネギ・ニンジン・ジャガイモ・キャベツを買った。 保存用の野菜スープをつくるか、肉を買い足してポトフにするか、と考えていたら、「とりじゃがにしてみ」と鬼コーチ。 当初は下記の「参考」レシピを教えてくれたが、途中で「いや、もっとシン...

白菜とダイコン、ネギがあまってる。 「やっぱり鍋やろか」と相談すると、 「きのうはすき焼きで牛肉をたっぷり食っとったなぁ。たまにはシンプルに、残り野菜の味噌汁とごはんにしてみろ。大根があるならじゃこ大根もな」との御託宣が下った。 輪島から送...

白菜が結構残っているから、ミニすき焼きに。 テフロンのフライパンに、ざく切りの白菜（3枚）と豆腐（1／2）、タマネギ（1／2）か長ネギ（1／2本）、えのきなどのキノコ、牛こま肉（120グラム）を突っ込んで、水のかわりに酒（50㏄）を入れて、砂糖（大さ...

先月能登から届いた白藤酒造の「おり酒」を開けた。 この15年ぐらい、おいしい酒は明るい気分の時にしか飲まないようにしてきた。つらい時に愚痴をこぼしながら飲んでも、酒のおいしさを感じられないし、翌朝むなしいだけだからだ。 でも、釈迦が言うよう...

「キャベツが残ってるんやけど、どないしよう？」。鬼コーチに相談すると、「簡単メニューを以前やったやろ。ひと口大に切って、タマネギがあったら薄切りにして加え、鮭缶といっしょに蒸し煮にしたらええんや」。味付けは、バター醤油でも、ちょっとマヨ...

【材料】（今回は1人前、のつもり） ・ニンジン２センチ ・大根（２センチ　銀杏切り） ・白菜（２枚） ・白ネギ（１／２　厚さ１センチほどに切る） ・干し椎茸（３個） ・一口大の鶏肉（100グラム） ・油揚げ　１/３枚 ・醤油（大1.5） ・みりん（大１）...

今日は鬼コーチが外出だから、マイペースでミネストローネを作ることに。 今回はトマト缶は使わないが、作り方は数カ月前の鬼ストローネとほぼ同じ。 ローリエ（月桂樹）を忘れていたことを思い出したが、さて何枚入れるんだっけ。とりあえず１枚だけつか...

【材料】 ・豚肉しゃぶしゃぶ用　２００グラム ・ホウレン草　１把 ・油揚　2/3 ・豆腐　１丁 ・ダイコン小　1/2 ・こんぶ　１枚 ・みりん　大さじ１ ・薄口醤油　大さじ１ ・塩　ひとつまみ 【作り方】 水を半分程度入れた土鍋に、さっと洗った７センチ角...

  　２人で食べるため25個分。１袋25枚。「天才」は鬼コーチの自称。   【材料】 ・白菜　大きな葉２枚分ぐらい ・ネギ　１／２ ・ニラ　１把 ・ニンニク　２かけ ・ショウガ　１／２かけ（すり下ろし） ・干しシイタケ（小）２つ ・豚挽き肉　１２０グラ...

【材料】 アグー豚 宮崎の豚　ロースしゃぶしゃぶ用　計２００グラム 白菜　１／８ 春菊　１／２ ネギ　１本 エノキとシメジ　適当 豆腐　１丁 豆乳　４００ミリ だし汁（削り節、昆布、みりん、塩、酒、しょうゆ） 【作り方】 しゃぶしゃぶ用のおいしい豚...