レイザル新聞

鬼コーチは朝から仕事で留守。羽を伸ばしていた私がふと気づくと、食卓の上に指令書が。 ポトフの作り方が記されている。 冷蔵庫にはすでに材料がそろっている。 ・牛もも肉　300グラム ・白菜（キャベツでも）　１／４ ・ニンジン　１本 ・ジャガイモ　2...

「今夜はなにつくるん？」 朝、料理する気満々で鬼コーチに尋ねると、 「うんまあ、ヒジキでもやるかっ、まあこれから考えるわ」と、素っ気ないし要領を得ない。 午後、買い物袋をぶらさげて帰ってきた。 サンマが入っている。 おお、秋だもんなあ、脂のの...

久しぶりにトモジーさんと会った。 1年ほど前、「糖質カットダイエットに成功したトモジーさん。 「官僚的な性格が『自己管理』にも向いていたんだね」と皮肉ると、おもしろくなさそうだった。 やせてスッキリしたトモジーさんは、なにか大切な「個性」を...

台風が近づいてきた。 きょうは冬瓜の料理をつくるため、100グラム190円のブタのスペアリブを買った。 例によって、メイン料理を手がける前に、 「もう1品つくる覚悟はできてるやろうな」 と、鬼コーチのジャブが飛んできた。 　まずは保存可能なおかず。 ...

昨晩、ナスの料理ができあがってホッとしていたら 「朝ご飯のサラダの準備をするぞ」 と、鬼コーチが冷蔵庫から野菜を取りだした。 もうこのパターンは慣れてきた。 ・タマネギ　1/2 ・キュウリ　1本 ・ミニトマト　７個 ・国産レモン　1個 ・ブロッコリー...

久しぶりに訪ねた愛媛は芋炊きの季節。河川敷や海岸で鍋を囲んだのを思い出して、里芋を旧北条市の道の駅で買った。材料（4人分）は…… ・サトイモ（8個ぐらい） ・ゴボウ　１本 ・ダイコン　半分 ・ニンジン　１本 ・白ネギ　１本 ・マイタケ ・鶏胸肉　20...

大きなゴーヤが１本、手に入った。 「復習するか？」と鬼コーチはうれしそうに笑う。 8月に宿題でつくった「わたつきゴーヤと豚肉の炒め物」だ。あの時はひとりでつくったから、うるさく言われず楽しかった。そのかわり、ちょっと塩が多すぎた。(前回のは...

岡谷の山万味噌の発芽玄米で仕込んだ味噌を使って、 焼きなすの味噌汁に。味噌の味を生かすために昆布だしで。 だしがなくてもおいしい味噌。 サバに塩こうじを塗って、ホイル焼きに。

野菜はズッキーニ、パプリカ、なす。ゴマ油でいため、味噌味に。 粉は無農薬の全粒粉に市販のパンケーキミックスを混ぜた。 フライパンで焼き目を付けた後、５０ｃｃほどの水を加え、 蓋をして蒸し焼きに。

朝起きたら雨が降っている。山に行ってもしょうがないから、諏訪へ。 上諏訪の諏訪大社を見学して、湖畔の八洲というソバ屋に入った。 1.5人前のそば（1350円）と、蜂の子（850円）、マイタケのテンプラ（750円）と奮発した。そばはのどごしが抜群だったが...