レイザル新聞

サニーレタスとセロリとエノキと豚肉の冷しゃぶ。 揚げないで、フライパンで焼いたアジの南蛮漬け風。 油が少ないし、小麦粉をはたく必要がないから簡単。

長崎のドロさま乾麺を、缶詰の帆立と冷凍してあったシメジを使い、シソとミョウガをあえて和風パスタに。 ジャガイモ2個、卵2個、ソーセージ少々でつくったスペイン風オムレツ。 冷凍してあった野菜スープ。

鶏肉とキャベツとネギの棒々鶏風。 キャベツたっぷりで繊維も取れる。味はもちろんバッチリ。 伊豆から届いた柑橘のセット。

快便メニューの蒸し野菜。 サバを焼いて、マリネに。南蛮漬け風だけど油で揚げていないから簡単なんだそうだ。

久しぶりにデパ地下で見つけた海藻のアカモクをゲット。 みそ汁に入れるととろりとろける。 能登は海藻を食べる文化も豊かだった。伊勢志摩周辺とならんで日本でもっとも多くの種類の海藻を食べる地方なんだそうだ。 くわしくはこちらを読んでいただければ...

前回はテフロンのフライパンを使ったから油を使わなかった。今回は2人だからステンレスの大きなフライパンを使った。 ・ジャガイモ　2　1/6に切る ・キャベツ　1/4　食べやすい大きさに ・鶏もも肉の切り身　200グラム ・塩　コショウ ・オリーブオイル フ...

2月に長崎の出津というところで買ったドロさまパスタ。 明治時代に長崎に来たドロさんという宣教師が製法を伝えたという。 キシメンのようにつるつるしていておいしい。 昨日の残りのラタトゥイユをかけた。

もちろん鬼コーチ作。 最初から混ぜて炊くのではなく、生節とショウガなどをしょうゆとミリン（だっけ？）と煮こんでおいて、最後にごはんにまぜるのがコツだそうだ。味にムラがあった方がおいしいから、という。 ミネストローネとサラダ 愛媛のナミちゃん...

保存食？として買っていた生節。 ネットで見た！　と言って鬼コーチがナスといっしょに炊いた。思わぬおいしさ。 しかも能登からのプレゼント、白藤酒造の「奥能登の白菊　純米吟醸　そのまんま」がある。 能登に住んでいるときは蔵でしょっちゅう買ってい...

ニース風サラダ