ほろほろ鳥

近露の道の駅で買ったほろほろ鳥（冷凍）。

ニンニクとオリーブオイルでソテー。
カポナータとクスクスを添えた。
ホロホロトリって、案外脂が多い。
焼いていると脂がどんどん出てくる。
けど、サラッとした脂なのでイヤな感じはしない。
肉は軟らかく風味も豊か。
たまの贅沢に。