ハタハタのマリネ　天才餃子

餃子　乾し椎茸を入れた。隠し味はミソ。天才的においしかったよね。

海美味工房でもらったハタハタの一夜干しを、谷川醸造のニンニク塩麹でマリネに。
白ワインにあう。