胸肉と白菜とろとろ煮

　あまっていた山芋も入れた。山椒のようなパンチのある調味料を入れたらもっとおいしくなるかも。

▽材料（２食）
•鶏胸肉　１枚
•しょうゆ　小さじ１
•酒　大１
•白菜　３００ｇ
•人参　６０ｇ
•片栗粉　大2
•ごま油　大1/2

★ オイスターソース（いしる）大１
★しょうゆ　大１
★おろししょうが　大1
★水　１カップ

▽つくり方
①胸肉はひと口大のそぎ切り。ポリ袋で、しょうゆ、酒を加えてもむ。しばらくおいて片栗粉をまぶす。
②白菜は葉はざく切り。芯は繊維を断つように１㎝幅に。にんじんは１㎝幅の短冊切り。

③フライパンにごま油を熱し、白菜の芯、にんじんを入れ、油が全体にまわったら、白菜の葉を入れてさっと炒め、★を加える。
⑤鶏肉を入れてふたをし、中火で５〜６分加熱。ときどき肉の上下を返す。火が通ったら火を止め、仕上げにごま油小さじ１／２（分量外）をまわしがけ。