コンカフグのピザ

輪島の漁師町の伝統料理フグの卵巣のぬか漬けを使ったピザ。
生地は酒粕をイースト代わりに発酵させて全粒粉でつくった。

ピザつくる前。こちらは電子レンジでチンした。さっきのはフライパンで。