がさつ庵の手打ちそば

久しぶりにソバを打った。
だんだん慣れてきたせいか、今回はソドンにならず、ソバらしくなってきた。
ちなみに麺つゆも今回は手づくり。
醤油とみりんと砂糖を煮きったベース（１日前につくって寝かせておく）を、
カツオと昆布と干し椎茸の出汁で割る。

カボチャの皮と人参と干しエビのかき揚げをのせて。
ドブロクもおいしい。
全部手づくりだぁ。