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大根と酒粕があまった。前日の鶏肉のゆで汁を昆布のだしがわりに使った。
▽材料(2人分)
・大根 1/2
・しめじ1/2
・刻みネギ 適量
・七味唐辛子 お好み
・水 3カップ
・醤油薄口 大さじ1
・昆布 7㎝角(今回は鶏のゆで汁で代用)
・味噌 大さじ1
・酒粕 100g
▽作り方
①大根は厚さ2㎝に切り、隠し包丁をいれる。
②鍋に水、大根、昆布、醤油を入れ大根、シメジを中火で約20分煮る。
③ 大根が柔らかくなったら、酒粕、味噌をいれてさらに弱火で10分。
④刻みネギ、七味唐辛子を少々を加える。
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