5月 172023
長野の道の駅で見つけた生食がおすすめという春菊。茎は甘くて葉は野性味あふれた味。スーパーの春菊と別物。
仙台で買った牛タンをそえた。
▽材料（2人分）
•春菊 1束（約150g）
•いりごま 小さじ2
Aごま油 大さじ1
A醤油・酢 各大さじ1
Ａ砂糖 小さじ2
Ａ塩・こしょう 少々
▽作り方
①冷水を張ったボウルに春菊の葉をちぎって入れる。5分ほど置いてザルにあげ、ペーパータオルで水をふきとる。皿に盛りゴマをふる。（余った茎は翌日のみそ汁へ）
②Aをまぜて①にかける。