7月 142022
 

 なすが鶏のだしを吸って、とろとろになっておいしい。

▽材料(4食分)
・手羽元 400g(8本)
・ごま油 大さじ1
・ナス 3本
・ごま 適量
A 水300g
A 酒・オイスターソース 大さじ2
A 砂糖・みりん・醤油 大さじ3

▽作り方
①なすは縦半分に切り、2等分にし、皮側に格子状に切り目を入れる。
②鍋にごま油を熱して手羽元の表面を焼き、Aを入れて落し蓋をして弱火で20分煮る。
③なすの水気をよく切り、手羽元を寄せて加え、落し蓋をして弱めの中火で15分煮る。皿にもりつけてゴマをふる。

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