ゴボウとネギがあるから魚のアラを買うつもりだったが、売ってない。
100g48円の手羽元肉と組み合わせることに。ポン酢だけでも十分おいしい。
▽材料 ( 2人分 )
・鶏手羽元 8本
・ごぼう 1本
・長ねぎ 1/2本
・にんにく 1かけ
・ポン酢 大さじ2
・酒 70ml
・水 1カップ
▽作り方
①長ねぎは幅2cmの斜め切り。にんにくは薄切り。ごぼうはたわしで洗い、2センチ程度の乱切りにして水にさらす。
②鍋に水、酒、ポン酢を入れて煮立て、鶏手羽元を加える。
③アクを取り、水気を切ったごぼうとネギ、にんにくを加える。再び煮立ったら、ふたをして10分煮る。
④ふたを取り、上下を返し、強火で5，6分、水気を飛ばしながら煮て完成。
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