ピーマンとミンチが冷蔵庫にある。炒め物ばかりでは能がないし……戸、できるだけ簡単そうなレシピを選んだが、片栗粉をまぶして肉を詰めるのがめんどう。まあおいしいけど、しょっちゅうつくれる料理ではないな。
▽材料（2〜3人分）
★肉だね
・豚ひき肉 200g
・卵 1個
・玉ねぎみじん切り 1/2個
・片栗粉、パン粉 各大さじ3
・酒 大さじ1
・塩 2つまみ
•ピーマン 5個
☆合わせ調味料
・みそ、酒、みりん、水 各大さじ2
・砂糖 小さじ1
・片栗粉（小麦粉でも）、サラダ油
▽作り方
①ピーマンは縦半分に切る。肉だねの材料をボウルで練って混ぜる。ピーマンの内側に、肉だねがはがれないように片栗粉をふり、肉だねをすき間なく詰める。 ②フライパンに油を熱し、①を肉を下にして入れ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、きれいな焼き色がつくまで７〜８分かけて焼く。
③肉に火が通ったら合わせ調味料をかけ、上下を返しながら汁がほとんどなくなるまで煮からめる。
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