このメニューは何度かつくってくれて「簡単だからミツルでもつくれるぞ」と言っていたが、レシピは残っていない。
ネットで調べると、じゃがいもとピーマンを炒めていったん取りだし、肉を炒めた後に両者を混ぜるとなっているが、そうした手間は、鬼コーチならばはぶくはずだ。
前回は片栗粉をまぶすのも省略したが、肉のボリューム感を出し、つるんとした歯ごたえを出すため、今回は省かなかった。
牛肉の方がおいしいけど、もったいないから豚肉で代用した。
▽材 料（２人分）
・牛肉でも豚肉でも（ロースが望ましいらしい） １００グラム
・ピーマン ３個
・じゃがいも 大1個
・すりおろしかみじん切りのショウガ １かけ
☆しょうゆ 大さじ1
☆オイスターソースのかわりにイシル 大さじ2／3
☆ミリン 大さじ1
☆豆板醤 少々
・塩コショウ 少々
・片栗粉 大さじ１
・サラダ油 大さじ１
作り方
①ピーマンは種を取って千切り。
じゃがいもは皮をむいて千切りにして水にさらし、ザルにあげて水を切る。
肉は細切りにして、塩コショウ・片栗粉をまぶしておく
②フライパンに油を熱して、しょうがと肉を炒め、肉に火が通ったら、ピーマンとじゃがいもを入れてさっと炒める。じゃがいものしゃりしゃりした食感が残った方がよい。
③最後に☆を入れて全体にからませたらできあがり。
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