キャベツと新タマネギと人参が余ってるから「鬼ストローネ（ミネストローネ）」をつくることに。
レシピを見返したら、ラタトゥイユとほぼ同じやん。野菜の切り方が細かくて、スープっぽくなるだけなんだな。今になって気づいた。
鬼ストローネレシピ【こちら→】のうち、セロリとズッキーニが高かったから、かわりにインゲンを入れた。完熟トマトがあったから缶詰は使わなかった。
材料を細かく切るのは、輪島のイタリアンの名店アユートのまねをしたらしい。
鬼の助言通り、ニンニクとローリエも加えた。
▽材料
・タマネギ １個 1.5センチ角
・ニンジン １本 同上
・ジャガイモ 2個 6等分
・キャベツ 4枚ほど 2センチ角
・パプリカ 1/2 1センチ角
・完熟トマト中 3個
・ニンニク、ローリエ
▽作り方
圧力鍋にトマトとパプリカ以外の材料をすべて入れ、オリーブオイル（大さじ１）で軽く炒める。
タマネギが透き通ったらトマト缶とパプリカ、水３カップを加えて、圧力鍋にかける。
圧力がかかったら弱火にして２分。
圧力が下がったら塩コショウで味をつける。塩は3つまみ程度。
隠し味に砂糖を小さじ1杯。
新タマネギだから甘みが出た。最低限の味つけでそれなりの味になったかな。
とろけるチーズを加えて食べた。
ちなみに朝飯は、ネギとワカメと人参のみそ汁。
昼飯はこれにトマトと卵と玄米飯を加えておじやにした。まずくはないけど、お客さんには出せないな。
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