鬼コーチの家事道場スタート　ナスとピーマンと豚肉炒め　ニラの芽のチジミ

　独身時代は、掃除嫌いでゴキブリがはいまわる部屋だったけど、週に2日は自炊していた。だが結婚した直後、「お前の家事は認めん。いじらんでええ」と言われてこのかた、家事は一切タッチしなかった。それから18年、今ではカレーライス程度しかつくれないのではないか。

初日のお題は、ナスとピーマンと豚肉炒め。

ニンニクとショウガをみじん切りにする。
ミソと酒と砂糖を大さじ一杯ずつと、みりん少々をよくまぜてペースト状にする。
ニンニクとショウガを炒め、豚肉を入れ、ナスを入れ、ピーマンを入れ、最後にミソなどを加えて混ぜる。なるほど、そうやってなじませるのか。2人前だったらどの調味料も大さじ１杯ずつ使えばよいらしい。
「たいていは同じ分量で大丈夫や」とのこと。

もう1品は、モロヘイヤ。葉っぱの部分をさっと湯に通し、みじん切り。それに梅肉をあえた。

ニラの芽は長さ4センチほどに切って、片栗粉大さじ１と小麦粉大さじ３ぐらいを加えて混ぜ、フライパンでチヂミに。ニラが多すぎると思ったが、火にかけるとちょうどよいあんばいになった。
（注：　一人で調理したわけではありません）
主婦の技術ってたいしたもんだ。