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熊野古道、近露地元の道の駅で買った豚レバーのパテ。 お昼ごはんのサンドイッチに。 地元のレモン。柑橘が豊富なのはありがたい。 Ｄ君が送ってくれた輪島の魚。タイの半身をカルパッチョに。 和歌山の梅酢でドレッシングを作った。 黄色いのはズッキーニ...

地元産平飼い卵とイノブタベーコン。 サラダドレッシングは「梅酢」とオリーブ油で。 アスパラ、グリンピース、干し椎茸。人参、タマネギ…を使った 豆乳シチュー。味付けは塩コショーとローリエ。 賞味期限のきた厚揚げ。青梗菜・ごぼうと味噌煮に。 ベー...

能登では「国内産」とざっくりくくられていたじゃこ。 地元産があるのは産地ならでは。 送られてきたフキをタケノコと炊いた。器がいいね～…。 ヘルシー？くびれをとりもろす！？ アスパラを煮てミキサーにかけたものに豆乳を加えた冷たいスープ。 味付け...

ひじきの煮物の残りに豆腐を足して「豆腐ハンバーグ」。 関西にも白山の「固豆腐」があればいいのに…。 太一町の鯨の刺身を軽くソテー。 私（レ）はクジラはパス。わざわざ食べなくても…と思うのだが、 ゴローは「なんで？うまいのに」…と、「日本の伝統」...

農協の直販所で買った生サバ。 「きずし」（しめ鯖）にもできます… と書いてあったけど、 腕に自信がないので焼いた。 地元産の生ひじきを炊いた。ご飯は富田（とんだ）の玄米。 名水の里として有名な所らしい。米もなかなかうまい。 翌日の昼ご飯。直販所...

無農薬の全粒粉ゲット！えっ！？ 「市販の強力粉に１～２割混ぜないとまとまらない」･･･ですと？ どうすんべ･･･。 梅干しの産地紀伊では「梅酢」は産廃扱い。 その「産廃」を高校生がペットボトルに詰め、商品化している。 レモンの代わりに「梅酢」でアボ...

「とれとれ市場」には調査捕鯨の鯨（解凍）を売っている。 にんにくやしょうがを添えて。 アミノ酸が豊富なので夏バテにいいんだって。 ミンチレタス ビールのおいしい季節になりました。 地元の魚（鯨）には地元の酒を･･･

クミン、レモン、チリ（オイルなし）で和えたカチュンバル。 春野菜とひよこ豆カレー。雑穀入りロティを添えて。 ひよこ豆は朝保温コンテナで戻しておくと夕方使える。

鰹の刺身を冊で買った。血合いが気になったので、 フライパンで焼き付け自家製たたき完成。 地物のたけのこやこんにゃくで煮物。 輪島海美味工房の昆布巻きを加え豪華に。 懐かしい能登の味に涙がチョチョ切れる･･･。 清流の里「富田（とんだ）」地区の味...

ホウレンソウと人参の胡麻和え。 在庫整理メニューも輪島塗に盛ればごちそうじゃい！ 「とってもおいしい」と書かれたら食べたくなる。 シビ、という言葉は初耳。 見た目は若いマグロだ。 高知では「ヨコワ」と呼んでいる。 確かに。マグロのあっさりした...