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ふてぶてしい面構えは。 カニです。 ついさっきまで生きてました。 おそらく今期最後のカニは、３時のおやつに食べました。 ４００円でした。

  大きくて新鮮でいかにもおいしそうなハチメ、１匹４００円したけど、思い切って買った。   加賀レンコンと菜の花を添えて。 太平洋岸の「メバル」とは格がちがう。 ハチメはメバルとは別種なのではないかと思えてしまう。 能登のハチメは刺身...

塩麹で味をつけた鶏のソテー。冷蔵庫の残り野菜を添えました。 １枚何百円もするイワノリののり巻き。中の具はオカカ。 握り飯よりもノリの消費量が少なく安上がりになる。 知り合いの漁師は「ドラム缶」と呼び、子どものころは学校の弁当にしていたそう...

  ふろふき大根のフキノトウみそ 能登は海藻が豊富。アオサを買ってきた。さっと洗って器に入れて…… ……アゴ（トビウオ）のだしの粕汁を注ぐと、さあっと青くなる。 アオサ独特のさわやかな風味が発散する。 さぞやおいしかろう、と思って食べたら…… ...

アゴとはトビウオ。あっさりしたアゴはフライやピカタにするとおいしい。 鍋にたっぷりの野菜を蒸す。 ヨーグルトにマヨネーズをちょっととオリーブオイル。 これにつけた野菜はワインのお供。

関西では国産の新鮮な生のタラなんてめったにないけど、輪島の冬はタラだらけ。 おろし鍋。ニンジンを散らしたら花みたい。 翌日は、振り売りで買ったタイの味噌漬けを食べる。ふつうに焼くだけじゃつまらないから、ホイルをしいてフライパンで焼いてチー...

振り売りで買ったサバのしょうゆ漬け（干物）をサラダに。オリーブオイルとレモンで味をつけた。 そばがき。そば粉を熱湯でよくといて、麺つゆをかけた。そばの香りが食欲をそそる。 鶏とレンコンの団子汁。レンコンは風邪予防。寒いから汁物ばっかり食っ...

ロールキャベツ　おからと豚肉半々で。けちったわけではなく、ダイエットと健康のためだそうです。 弟の勤務先から送られてきたジュゴンパン。

山盛りのチンゲンサイと豚肉。いったいどんな料理になるのか。普通に考えると蒸煮かな。 実はチンゲンサイの下にはレンコンやモヤシが。卵をのせて残り野菜の焼きそばになりました。 味付けは牡蠣のイシル（魚醤）。

大根・レンコン・ニンジン・しめじ・タマネギに、どぶろくづくりでできた自家製酒粕と牛乳を加えてつくった。 水菜とブロッコリーと、ホタテ缶のサラダ。ドレッシングはトマトでつくった。 ワインはクリスマス用に買った３４００円のおいしいヤツ。 昔はカ...