鬼コーチ家事道場– category –

メインはカツオのたたきなので、もう1品、青菜の副菜をつくることに。 【材料】 ・春菊（1把） ・鶏ささみ（2本　1本でもよい） ・酒（大さじ3） ・すりごま（大さじ1） ・砂糖（小さじ1／2） ・しょうゆ（大さじ1／2） 　フライパンに熱湯をはって、春菊...

鬼コーチが旅行中、2週間一人で自炊してきた。そろそろ免許皆伝かなあ。 独り言を聞いた鬼コーチがキッとにらみ、「ぜーんぜんダメ！　なっとらん　常備菜もできんやつがなにが免許皆伝じゃ」 ということできょうは、実家から送ってきた切り干し大根で常備...

昼間に大量のネギを食べるメニューがないかなあ、って考えていて、鬼コーチに提案されたのが、これ。 「ネギを細切りにして卵とごはんと炒めるだけや」。ならば簡単だ。「ほかの野菜を入れてもおいしいやろ？」と尋ねると、「いっぺんにすべての栄養取ろう...

　まだネギが余っている。冷蔵庫のなかのものを減らしたい。鍋では新たに白菜などを買い足さないといけない。油揚を細く切っていっしょに炒めようかとも思ったが、腹にたまらなそう。 「ええこと思いついた！」と鬼コーチが示したレシピは厚揚げのネギ味噌...

「大信州」という酒の「仕込15号」と「仕込29号」をいただいた。 昨秋、信州を旅した際に、鬼コーチの知人から勧められた「大信州」の大吟醸「極」（3000円）を飲んだ。石川県の「神泉」の大吟醸には及ばないけれど、香りも味もレバルが高かった。 今回、...

白菜とニンジンと長ネギがたくさんある。これらを使うとしたら……。シチューかなぁ。でも、ジャガイモやタマネギはない。 「長ネギでええ。ジャガイモなんかなくても大丈夫や。豚肉でもタラでもええぞ」 材料は…… ・カレー用の豚肉がなかったから鶏肉　150...

大量の白菜とネギ、きょうはどう使おう？　鍋ばかりでは飽きる。豚肉は使ったばかりだから重ね蒸しは避けたい。ちょっとかわった味で食べられるメニューはないものか？ 鬼コーチに相談すると、しばらく考えたあと「これや！」 【材料】 ・鶏手羽元　5本 ・...

昨日ゆでておいたブロッコリー。何に使おうか？ 「豚肉がちょっと余っている」と言うと、「いいか？　耳かっぽじってよく聴けよ」と、鬼コーチは材料とレシピをそらんじはじめた。 【材料】 ・にんにく（1かけ） ・昨晩冷凍していた薄切り豚肉50グラム ・...

余った春菊はどないしよ？　と相談すると「ゴマあえにしたらたっぷり食えるぞ」とのこと。 鍋の翌朝、残り汁で雑炊を作り、それにごまあえを添えることにした。 ・すりごま（大さじ１） ・しょうゆ（小さじ１） ・砂糖（小さじ１／２） ……を混ぜてたれを作...

■大量野菜の処理法　20180313 実家から手作りの野菜を送ってきた。ふだんは鬼コーチがすべて処理するのだけど、今回は外出しているので、僕がしないといけない。「葉物野菜とか、おまえに処理できるか？　まぁ見物やな」 届いたのは小さな段ボール箱だ。こ...