reizaru– Author –
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参鶏湯
蒸し野菜。谷川醸造のニンニク塩こうじとマヨネーズで。 風邪気味だったからショウガたっぷりの参鶏湯に。 鶏肉は塩麹で漬けておいた。 -
幻の干物 タラ鍋
どんたくで買った宇出津の真鱈。地元だから新鮮。白子がおいしいのだ。 振り売りのおばちゃんから買ったアカガレイ。「400円でいいぞ」と言われた。 1匹50円。安い! ちょっと生干しだったから一晩風に当てたらおいしくなるだろう。 夕方、駐車場の... -
リンゴと水菜のサラダ ソバ 牛すじ大根
牛すじ大根。酒にもワインにもぴったり。 リンゴと水菜のサラダ。ゆでブロッコリーを添えて。 塩麹と粒マスタードとオリーブオイルで。 そば。年末に開眼。だいぶ細いソバになってきた。 -
出たぁ〜!?
となりのばあちゃんが、夕方、 「電気貸してくれんけ?」とやってきた。 一瞬意味がわからなかったが、玄関の鍵穴が暗くて見えず、「懐中電灯」がほしいのだろうと理解し、うちの懐中電灯を貸してあげた。 まもなくばあちゃんの 「ありがとね〜」と、明る... -
白菜とベーコンのクリーム煮 長野の銘酒
あちこちの学生やらボランティアらがかかわって、低農薬米でつくったという純米酒。 かかわる人が多いと得てして無難でつまらない味になりがちなのだが、これはしっかり個性的な味がある。 おいしい。 白菜とベーコンのクリーム煮。 -
叱られたいオトコたち-下
モミイ生徒会長や百田委員も、叱られたくてたまらないタイプみたいだけど、桜井センセイにはほめてもらえるかもね。 桜井よし子の絵を描いてたら、なんか楽しくなってきてしまいました。 -
アワビの肝 すき焼き風煮物 カブと干柿の塩麹あえ
カブと干柿の塩麹あえ すき焼き風煮物。すき焼きの材料を油を使わず蒸し煮に。 朝市で買ったアワビの肝の塩漬けを、酒粕で塩抜きした -
神子原のカブラ寿司と山菜寿司
羽咋の神子原で買った山菜寿司 こちらはブリのカブラ寿司。 どちらも味付けがぴったり。 -
叱られたいオトコたち-上
先日遊びに来た人たちと、なぜ「桜井よし子」がありがたがられるか、の話になった。 「オトコってのは、あーゆーきれいな人に叱られたいんだよ〜。 中身なんてどうでもいいの! 職員室に呼ばれて叱られる時でも、ジャージ履いてる先生なんかじゃダメなんだ... -
コンカサバで大根葉のおかゆ
大根の葉のおかゆに輪島のコンカサバ(サバのぬか漬け)をのせた。 輪島海美味工房のコンカサバは1年以上漬けたものだ。