reizaru– Author –

　夕方のスーパーでチヌ半身が３５０円だった。　内臓の苦い部分をしっかり落として、簡単なアクアパッツァに。今回はレンコンやエリンギも加えて増量した。
　チヌは身がプリプリ弾力があっておいしい。 ▽材料 （2人分）・チヌ　半身・ニンニク　1かけ・...

レシピ通りだとしょっぱすぎ。あと、もう少し甘みがほしい。次につくるとしたら「→」の分量にするかな。 ▽材料（3～4食分）・マグロのあら 大6切れくらい・大根 1/2本くらい・しょうが、にんにく ひとかけ・水 ３００㏄→５００㏄・酒 （３００㏄）→１００...

玄米のプチプチかげんとごま油で、参鶏湯っぽくなった。寒い日にぴったり。 ▽材料（2人分）・鶏胸肉　1枚・塩 少々・大根　120g・にんじん　50g・生姜・ニンニク　各 1かけ・長ねぎ(緑の部分) 1本分・玄米　1/2カップ・酒 大3・水　４カップ・いしる（醤油...

　前回はカツオのたたきをつかったが、今回はマグロに。チンしたナスも加えた。ワサビ醤油だけなのに、思いのほかおいしい。▽材料 （2人分）・マグロ刺身　150ｇ・トマト　中1個・アボカド　1個・きゅうり　1/2・ナス　1/2・しょう油　大さじ1.5・わさび　...

　秋はサトイモがおいしそうなので、天然鯛のアラと煮こむことに。 ▽材料 (２人分)•鯛のアラ　１尾分•サトイモ　５個•ごぼう　1本•生姜　ひとかけ•酒　100ml•水　150〜200ml☆醤油　大さじ3☆みりん　大3☆砂糖　大2 ▽作り方①サトイモは皮をむき、３分ほどレ...

　安くなった刺身と、あまった野菜をつかうおつまみ。セロリがディルやパセリのかわり。 ▽材料（2人分）・ハマチとホタテ貝の刺身 120g・キュウリ 1本
・レタス　適量・セロリ　1/2☆オリーブオイル　大さじ3☆レモン汁　大1☆塩　小さじ1/2・こしょう少々 ①...

▽材料（2人分）・酒　40㏄・みりん　40㏄・しょうゆ（できれば薄口）　40㏄・酢　80㏄・タマネギ　1/2・ピーマン　1・ニンジン　1／3・鷹の爪　1（輪切り）・イワシ　6匹 ▽作り方①タマネギは薄切り、ニンジンやピーマンは細切り。②酒とみりんをまぜ、電子...

　秋らしくなると、愛媛のいもたきが恋しくなる。圧力鍋が故障中なので、ふつうの鍋で。 ▽材料（4人分）・サトイモ　8個・ごぼう　１本・大根　小1／2本・にんじん　１本・白ネギ　１本・シイタケ（マイタケでもなんでも）・鶏胸肉　Ⅰ枚（200g）・いりこ　...

▽材料（4人分）・ゴーヤ 1本・ピーマン 4個・醤油 小さじ2・酒 小さじ2・みりん 少々・鰹節 1パック ▽作り方①ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と綿を取る。3ミリくらいの薄切りにして塩(分量外）でもむ。10分ほどおいてさっと洗う。
②ピーマンは縦半分...

　きょうの胸肉は大山地鶏。肉がおいしいと料理もおいしい。　人参だけでも十分につまみになるのが不思議。 ▽材料(2人分)・鶏胸肉 　1枚（200g）・にんじん 1本（150g）・しめじ 1/2パックAにんにく （すりおろす） 1/2かけ分Aオイスターソース 大さじ1A酒...