reizaru– Author –

　いつもは胸肉を使うのだけど、今回は手羽元で。胸肉がホロホロになって、よくダシが出る。 ▽材料（2人分）・鶏手羽元　６本・塩 少々・大根　150g・にんじん　50g・生姜・ニンニク　各 1かけ・長ねぎ(緑の部分) 1本分・玄米　1/2カップ・酒 大3・水　４...

▽材料（２人分）・春菊 １袋・ツナ缶 １缶★すりゴマ 大さじ１★めんつゆ 大さじ１～２★マヨネーズ 大さじ１～２★ごま油 少々★塩・こしょう 少々 ▽作り方①春菊は根元の固い所は切り落とし、よく洗い、さっと茹でる。 
水気をよく絞って、３～４cmくらいに切...

▽材料（3人分）・木綿豆腐　150g・サニーレタス 50g・ねぎ　1/2本（50g）・セロリ　1/2本（50g）・にんじん　30g・ごま油 大さじ2・醤油 大さじ1．５・酢　大さじ1 ▽つくり方①木綿豆腐は6等分にちぎり、ペーパータオルにのせて10分水気をきる。サニーレタ...

・豚肉ブロック 200-300g・大根 約1/3本・レンコン 約1/2節・にんにくみじん切り・塩麹　大さじ１・昆布　７㎝角★水 １カップ★醤油 大さじ３★みりん 大２★砂糖 大２★酢 大１★しょうが 1〜2かけ ▽作り方①大根レンコンをカット。②豚肉を一口大に切り、塩麹と...

　鶏胸肉が加熱しても固くならないように下処理するのがコツ。たたくのってけっこう大事なんだ。 ▽材料（２人分）・鶏むね肉　１枚
・豆腐　1丁
・ナス　２～３本
・キノコ（今回はシイタケ４枚）
・玉ねぎ　1/2・にんじん　1/2本・キャベツ　1/4・小ねぎ...

　今回はジャガイモと柚胡椒を入れてみた。柚胡椒のかわりにワサビでもよいかも。 ▽材料（2〜3人分）・刺身用マグロ　200g・アボカド　1個・玉ねぎ　1/4・キュウリ　1/2・ジャガイモ　１個★レモン果汁　大さじ1★醤油　大1★ごま油　大1★柚胡椒　小さじ１★砂...

　夕方のスーパーでチヌ半身が３５０円だった。　内臓の苦い部分をしっかり落として、簡単なアクアパッツァに。今回はレンコンやエリンギも加えて増量した。
　チヌは身がプリプリ弾力があっておいしい。 ▽材料 （2人分）・チヌ　半身・ニンニク　1かけ・...

レシピ通りだとしょっぱすぎ。あと、もう少し甘みがほしい。次につくるとしたら「→」の分量にするかな。 ▽材料（3～4食分）・マグロのあら 大6切れくらい・大根 1/2本くらい・しょうが、にんにく ひとかけ・水 ３００㏄→５００㏄・酒 （３００㏄）→１００...

玄米のプチプチかげんとごま油で、参鶏湯っぽくなった。寒い日にぴったり。 ▽材料（2人分）・鶏胸肉　1枚・塩 少々・大根　120g・にんじん　50g・生姜・ニンニク　各 1かけ・長ねぎ(緑の部分) 1本分・玄米　1/2カップ・酒 大3・水　４カップ・いしる（醤油...

　前回はカツオのたたきをつかったが、今回はマグロに。チンしたナスも加えた。ワサビ醤油だけなのに、思いのほかおいしい。▽材料 （2人分）・マグロ刺身　150ｇ・トマト　中1個・アボカド　1個・きゅうり　1/2・ナス　1/2・しょう油　大さじ1.5・わさび　...