どぶろくづくり

今年は三井で自然農法を実践しているマツモトさんの米を使った。

農薬を使ってないからなのか、麹が元気だからなのかわからないが、今年は発酵が早く激しい。
毎日毎日、瓶のふたの間から吹きこぼれる。

例年は吹きこぼれても１日２日で終わっていたのに。

来年は米の量を減らした方がいいかもしれない。

今年は３升ちょっとできた。
しぼり終えてから２泊３日の旅行に出かけた。

帰宅すると…

栓は吹っ飛び、それぞれ４分の１はふきこぼれ、床はどぶろくだらけになっていた。

もったいない…。

ペットボトルはぱんぱんにふくれあがっていた。