1月 152012
 

振り売りのおばちゃんから買ったハチメのしょうゆ漬け。
関西ではメバルは煮付けというイメージだけど、
ここでは焼き魚はもちろん、刺身もおいしい。
新鮮だからかな。

アジに塩麹をぬって、オリーブオイルとローズマリーで包み蒸し焼きに。

塩麹のしょっぱさがやわらかくてぴったり。

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