肉料理と豆のスープが一度にできあがる。しかもおいしい。
▽材料（４人分）
・黒インゲン豆（ブラックビーンズ）缶詰 １缶
・豚のかたまり肉 800g
・トマト 中６個
・コリアンダー ４把
・紫タマネギ １／２
・塩、水
・レモン １個
▽作り方
①圧力鍋に肉とインゲン豆と肉がかぶる程度の水と塩を入れ、10分ほど圧力をかける。やわらかくなった肉を取り出して、４人分に切り分ける。スープが４人分の量になるように水を加える。
②トマトをアルミ箔でくるんで、オーブンかグリル焼き皮をむいてソース状になるまで包丁を入れる。（めんどうなのでトマト缶を炒めた）
刻んだコリアンダーと、紫タマネギみじん切りの半分をトマトソースに入れる。塩で味をととのえる。
③レモンを４等分する。
④平皿に肉を置き、トマトソースをかける。
⑤豆のスープは深皿に。
⑥小皿に小さく切ったハバネロ（瓶詰めのチリソースでも可）、レモンを飾る。
⑦トマトソースにレモンをしぼり、豆のスープにタマネギのみじん切りをトッピングして完成。
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