レタスやキュウリはなくてもかまいません。
ハラペーニョは、あると味のアクセントが広がります。
材料 (４人分)
・小麦粉のトルティーヤ ８枚
・ピザ用のとろけるチーズ 大さじ８
・レタス 量はお好み
・サラダ油 大さじ４
・ハラペーニョ薄切り お好みの量
・トマト味のメキシカンソース お好みの量
・キュウリ １本
作り方
①キュウリとレタスを食べやすい大きさに切る
②ビニール袋にトルティーヤに入れて電子レンジで１分間あたためる（袋は密閉しない）。
③トルティーヤの上に大さじ１ずつチーズをのせ、半分に畳む（半月状に）
④フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ケサディージャ２枚ずつ、弱火で４分間程度、焦げないように気をつけて火を通す。途中でひっくり返して両面を揚げる。
⑤平皿に揚げたケサディージャを２枚ずつのせ、キュウリとレタス、トマトソース、ハラペーニョをそえる。
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