2023年4月– date –

　ネットのレシピから。手羽先を切断することで骨からだしがでて、昆布を加えることで抜群のうまみをつくる。砂糖だけ最初に入れるのは材料をやわらかくするため、という。手をかけただけあって、大根も肉もやわらかくて美味しい。 ▽材料（2〜3食分）・大...

　いわし丸干しではなく生のいわしをつかった。カキ油のかわりに、イシルとミリンでもよいかも。▽材料（１〜2人分）・いわし丸干し　180g・にら　1把・玉ねぎ　1/2個・オイスターソース・酒　各大さじ1・ごま油　小さじ1 ▽作り方①にらは長さ4cmに、玉ねぎ...

　ナスと豆腐だけで、主菜に。ごま油をたっぷり吸ったナスがおいしい。▽材料（２人分）•なす　２個•もめん豆腐　1/2A酒、みりん、しょうゆ　各大さじ２A砂糖　小さじ１A鷹の爪（はさみで細かく切る）　1本•ごま油　大さじ2 ▽作り方①豆腐はペーパータオルに...

　手羽元「100グラム４8円」にひかれて１０本買った。　うちには玉ねぎが大量にあまっている。　…ということでつくったら、玉ねぎの甘みでむちゃおいしい。肉からだしがでるから、スープの素は不要。ニンニクやショウガがなくても、十分おいしいけど、今回...

　鶏皮とキュウリのおつまみは2回目。ニンニクの風味がきいていて、こっちのほうがおいしかった。　前回は、生姜と麺汁の味付けだった（http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=15043） ▽材料 （2−3食分）•鶏皮　100g•きゅうり　2本•おろしにんにく　1か...

　冷凍庫で発見したサワラ、解凍したら汁がでるから塩焼きはやめて、キャベツをつかうレシピをさがした。例によって「だし」ははぶいた。さっぱりして、けっこうおいしい ▽材料（1−2人分）•サワラ 2切れ•春キャベツ 小1/4☆水　 1カップ☆みりん・酒・醤油 ...

▽材料（２人分）・春菊　2/3把・にんじん　1/4本A豆腐　２/３丁A白すりごま　大さじ２A砂糖　大さじ1弱Aしょうゆ　大さじ1弱・塩▽作り方①にんじんは細切り。春菊は太い茎から葉を手で摘み、１〜２本ずつまとめてふり洗いし、茎は根元は斜め薄切り。②鍋に湯...

　厚切りの豚肉とキャベツをつかうレシピをさがして簡略化。 ▽材料（２人分）・豚肉（とんかつ用）　２枚・キャベツ　1/4・しょうが　1かけ・みそ　大さじ3・酒　大さじ１+2・ごま油　大さじ1・こしょう・七味唐辛子 ▽作り方①豚肉は2㎝幅。キャベ ツは４cm...

　ゴボウの繊維で快便保証。 ▽材料・ごぼう　大1/2・ツナ　１缶・キャベツ　２枚程度・マヨネーズ　大さじ３・黒ごま　適量・めんつゆ3倍濃縮　大さじ１（醤油なら2/3） ▽作り方①ごぼうをマッチ棒サイズに切り、酢を入れた水から茹でる。千切りキャベツを...