2019年6月– date –

　スーパーで半額になっていたカンパチの刺身を200円で買い、「豆乳酒かすシチュー」をまたつくった。今回は冷蔵庫の野菜を一気に使ってしまおう。 【材料】 ・大根　10センチ ・ニンジン　1/2本 ・タマネギ小　1個 ・シメジ　1/2房 ・鶏肉　200グラム ・...

　職場のお姉さんに「イカをさばくの簡単だよ」と言われて、鬼コーチに教えてもらった（こちら）のを思いだした。魚屋に朝どれのイカがあったから１匹買った。　さばき方は簡単なはずだけど、皮をむくのに手間取った。　鬼コーチは内臓ぎらいだから捨てて...

　前回つくったのは2年前の8月か。（レシピはこちら→http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=11079）　10年以上たったような、ついこの間のことのような……。 ▽材料 ・厚揚げ　200グラム ・トマト小　3個 ・シシトウがなかったからオクラ　5本 ・ごま油　...

昨日は休刊日なのに、朝から夜まで小さな事件が相次いでバタバタしていた。休刊日に100行も原稿を書くなんて20年ぶりぐらいか。疲れきって、ゴーヤチャンプルー。いろんなパターンを教えてもらったけど、豆腐と卵をたっぷり使ったボリュームたっぷりのレシ...

　新聞の料理欄にあった豚肉とズッキーニ炒めを、少々分量を変更してつくることに。 　材料 ・豚の細切れ肉　100グラム ・ズッキーニ小　1本 ・パプリカ　1/2 ・ニンニク　1かけ ・塩コショウ　オリーブオイル 　ズッキーニは厚さ7ミリ、パプリカは5ミリの...

　夜勤を終えて帰宅すると23時。　余っていた新タマネギ（2／3）とスナップエンドウとベーコンをバターで炒めた。バターがあればなんでもおいしくなる。 　道の駅で買ったソラマメはオーブンで10分間焼いた。ソラマメをオーブンで焼くということも、2年前...

イワシの梅煮にしようと思ったが、スーパーにはアジしかない。似たようなもんだろうと、【こちら】の作り方でやってみた。イワシより身が厚いから水と酒の量をちょっと多めにして身の半分が浸るようにした。もう1品はきのうの煮物の残り。

　きょうもまた1品で腹いっぱいになる料理。　2年前の夏に教えてもらった「能登風夏野菜煮物」はこちらのレシピ→。 　冷凍庫に先日の豚肉100グラムとブロッコリーが余ってるし、だしパックを使うから平天は必要ないかなと思って、カボチャやナスの分量を減...

　夜勤だから帰宅は10時。きょうもまた1品で腹いぱいになる料理。 ▽材料　ゴーヤと卵は前回の1／2の量 ・ゴーヤ１本 ・トマト小２個 ・卵1個 ・鶏肉100グラム、 ・カレー粉　小さじ２杯、塩　小さじ1/2 　ゴーヤは縦に半分に割って、前回は中身をスプーン...

鍋以外で1皿で腹いっぱいになる料理……鬼コーチメニュー。つくるのは2度目。味覚がかわったのか、レシピよりも、しょうゆとミリンをちょっとずつ増やすことになった。 材料 ・豆腐１丁 ・豚細切れ100グラム ・小松菜（チンゲン菜でも可）1/2把 ・しょうが　...