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Rの誕生日は心斎橋のヴァンサンク・ブランシュでランチ（4500円）を食べることに。 ゆったり広々していて静かな店内。 最初の飲み物は、フランスの白ビール。フロオーネンブルグといい、 フルーツのような風味がある。スイカのリキュールはまさにスイカの...

モロヘイヤの梅肉おかか和え。 ナスとピーマンと豚肉の味噌炒め。隠し味にいしる。 ニラの芽のチヂミ。 こちらは夏野菜の蒸し野菜

ウナギの混ぜご飯　輪島のもずくのおすましで。 ズッキーニとナスと万願寺、牛肉炒め 手羽先とジャガイモの炒め スパム缶を使ったゴーヤチャンプルー 炒め物ばかり…

春野菜の煮物。ヨモギのかまぼこ入り。 レンジでチンのたけのこを使って。 タケノコごはん。だしはカツオと昆布。 鳴門のタイの刺身でサラダ。わさび醤油ドレッシング。 愛媛のケンケンガツオ。 石川からお取り寄せ、「神泉」のあらばしり吟醸。 吟醸だか...

ヒジキとごぼうのサラダ 輪島海美味工房のサバのぬか漬けをアンチョビがわりに トマトソースに加えたパスタ。

タケノコごはん。 タケノコは皮を取って、コメと小麦粉（各大１）と一緒にレンチン。 下ごしらえを時間短縮。 輪島海美味工房のメギスのやわらか煮。 「とーちゃんが外国に行く前に輪島の魚食べさせてやれ」 と、おばちゃんの声が聞こえてきそう。 合鴨の...

近くのスーパーで買った合鴨の肉ですき焼き。 肉の部分はもちろん、脂身の部分がぶるぶるんしておいしい。 今回、輪島から取り寄せたなかでいちばん高い菊姫「鶴乃里」（2200円）。 山廃純米で、コメをあまり研いでいない。 味の幅が広くて、酸味や渋みも...

菜の花のごま辛子醤油あえ   モズクとキュウリの酢の物 大阪のデパ地下で買った鯛を煮付けに。 石川や和歌山に比べると…な、都会のお魚事情。 桜の塩漬けをトッピングしたグリーンピースごはん。 近くのスーパーで輪島・谷川醸造のおかずみそ発見！ ...

輪島の「酒のたかた」さんからおすすめで取り寄せた お酒のセット。 これは能登杜氏四天王の1人、農口尚彦さんが、「常きげん」の鹿野酒造で最後につくった酒。 5年熟成。 貴重な酒なのに１３５０円とお手頃価格。 能登杜氏の酒には能登のつまみ。 輪島海...

地元で評判のキッチンペル。特に肉料理がおすすめとのこと。 初めて行ってみた。 前菜盛り合わせ。鴨のロースト、手作りのロースハム、生ハム、 ビーツのマリネ。 ビーツと白いんげんのマリネ。 生ハムときのこのクリームパスタ 子羊と野菜の煮込み。野菜...