鬼コーチ家事道場– category –
-
鬼コーチ家事道場
ワカモレ 20200721
▽材料 4人分・アボカド2個・トマト中 2個・タマネギ小 1/4・レモン果汁 大さじ2・塩、コショウ ▽作り方①アボカドの殻と種子を取り除いたあと、ボウルでペースト状になるまでつぶす(種は捨てない)②レモン汁を入れる。③トマトを1センチ角に刻み、ボウ... -
鬼コーチ家事道場
トマトと鶏手羽元の煮込み20200719
はじめに鶏肉をこんがり焼くと、香ばしくておいしくなる。▽材料(2人分)・鶏手羽元 4本・ジャガイモ中 1個(1/6に切る)・タマネギ 1/2個(繊維に沿って縦に薄切り)・ニンニク 1かけ(みじん切り)・しめじ 1/2パック・トマト中 2個(カットトマ... -
鬼コーチ家事道場
切り干しダイコンとキュウリの酢の物20200718
切り干しをしぼる際、「なに手を抜いてるんや。まだこんなに水が出るやんか! ええか、これからしょうゆを入れたらキュウリからも水が出るんやぞ」と怒られたのを思いだし、今回は必死でしぼりあげた。 ▽材料・切り干し大根 30グラム・キュウリ 1本★... -
鬼コーチ家事道場
ジャガイモとスナップエンドウ(インゲン)と豚肉煮20200718
ジャガイモと豚肉を、炒めるのではなく煮物にしてしまう。アゴのだしを使ってイシルをふれば能登風の味つけになる。 ▽材料・豚肉100グラム・ジャガイモ大 1個・スナップエンドウかインゲン・玉ねぎ 1/2個・アゴだし 1かけ・水 100㏄・酒、薄口しょ... -
鬼コーチ家事道場
モロヘイヤの梅肉和え+卵焼き20200714
実家から送ってきたモロヘイヤを一気に食べるメニュー。 ▽材料(1人分)・モロヘイヤ フライパン1杯分・塩 小さじ1・梅干し 大1個▽作り方①モロヘイヤの茎の部分は取りのぞき、水で洗う。②小さなフライパンに湯を入れ、塩を小さじ1杯入れて、モロヘイ... -
鬼コーチ家事道場
れんこん手羽元甘酢煮 20200714
2018年夏、「冷蔵庫にレンコンがあるやろ。これでもつくってみ」とスーパーのチラシを手渡されたが、「鍋に醬油、酒、酢、砂糖、水を合わせる」とあるのにそれぞれの分量が書いていない。いろいろ試すうちに砂糖とまちがえて糠を入れてしまい、モソモソ... -
鬼コーチ家事道場
ニラのチヂミ 20180424
2018年4月のレシピ。お好み焼きとチヂミのちがいをこのときはじめて知った。 お好み焼きは自分でもよくつくったが、小麦粉の分量をいつも迷った。「小麦粉は大さじ何杯?」と鬼に尋ねると、「大さじちゃうわ。1/2カップや!」「なぜ片栗粉も入れる... -
鬼コーチ家事道場
鶏胸肉とゴーヤのマヨネーズヨーグルトサラダ20200710
パクチーソースをつけて食べるためにゆでた胸肉が余っている。本日のお客さんはパクチーは苦手というから、サラダにすることに。 以前に作ってもらったけど、レシピはない。ネットでさがしたらそれらしいのがあった。鶏肉があるから満足感があるし、ま... -
鬼コーチ家事道場
ブロッコリーと豚肉の味噌炒め20200708
2018年3月、「ゆでたブロッコリーと冷凍した豚肉が余ってるんだけど、何に使おう」と病室で相談すると、「いいか? 耳かっぽじってよく聴けよ」と、材料とレシピをそらんじた。あわててメモした。▽材料・ブロッコリー 1房・豚肉(こまぎれなど) 100... -
鬼コーチ家事道場
ナスとトマトの和風マーボー豆腐 20200707
キッコーマンのレシピを鬼が簡略化したメニュー。もう3年前か。 元レシピではだし汁を使うことになってるが、「そんなもん、お前には無理だから水でええ」と言われた。さっぱりした麻婆豆腐。 ▽材料(2人分)・ナス 2本・トマト1個・豆腐 1/2・ひき...