鬼コーチ家事道場– category –

　胸肉に片栗粉をまぶすとしっとりする。腿肉をつかえばこくがでるが、あっさりした胸肉は夏バテでも食がすすむ。　▽材料（2食分）•鶏むね肉 1枚•キャベツ 1/6(200g)•玉ねぎ 1/2•トマト　中2個（トマト缶 1/2缶）•サラダ油　大さじ1/2•塩こうじ　大さじ1　...

　なすが鶏のだしを吸って、とろとろになっておいしい。 ▽材料（4食分）・手羽元　400g（8本）・ごま油　大さじ1・ナス　3本・ごま　適量A　水300gA　酒・オイスターソース　大さじ2A　砂糖・みりん・醤油　大さじ3 ▽作り方①なすは縦半分に切り、2等分にし...

　きゅうりを麺棒でたたいて裂くなんてはじめて。表面積が増えて味を絡めやすくなるようだ。▽材料（4人分）・オクラ　1パック・きゅうり　2本A　たたき梅　20gA　しょうゆ　小さじ2A　みりん　小さじ2・塩　少々・削り節　1パック ▽作り方＊オクラは生のま...

　おくらが安かったので。いつもと異なり、みそ味の白和えに。 ▽材料（2人分）•おくら　6〜10本•人参　1/2本•豆腐 1/2丁☆すりごま 大さじ1と1/2☆砂糖 小さじ1と1/2☆味噌 小さじ1と1/2 ▽作り方①豆腐は重しをかけて水気をきる。②人参は千切り。オクラはへた...

　なすがたっぷりあるから久しぶりに。トマトの酸味でさっぱり。▽材料（2人分）・ナス　2本・トマト１個・豆腐　1／2・ひき肉　100グラム・ショウガ　１かけ・タカノツメ　1本・ごま油　大さじ２・サンショウ☆片栗粉　大さじ1/2☆しょうゆ　大さじ１☆酒　大...

　今回は片栗粉でとろみをつけた。それなりにおいしい。　でも、ジャガイモのデンプンと肉の組み合わせだから、たくさん食べると胸焼けする。　もう一品、野菜がほしくなる。 ▽材料（２人分）・じゃがいも　３〜4個・ひき肉（ミンチ）　100ｇ・しょうが １...

　スーパーでけっこう大きないわしが8尾で200円！　買うしかない。　梅煮にするつもりだったが、新玉ねぎやパセリと組み合わせられないかなあ、と検索した。「プロバンス風」って、ニンニクやトマト、オリーブ油をつかう料理らしい。イタリア料理に近いわ...

　カツオが100g100円！　いつもとちがう味つけでカルパッチョに。▽材料（2人分）・カツオ　半身・玉ねぎ　中1/4程度★ オリーブオイル　大さじ２★ 醤油　大１★ みりん　小２★ 酢　小２★ 塩胡椒　少々黒胡椒（お好みで） ▽作り方①カツオは食べやすい厚さに削...

　大葉をたっぷり使う料理の第2弾。新じゃがとピッタリ。大葉って旬の野菜と合うんだな。▽材料（4人分）・じゃがいも　8個(750g)A　水　250ccA　みりん　大さじ2A　バター　大さじ1.5A　塩　小さじ1弱・しそ（大葉）　20枚 ①じゃがいもは皮をむく②鍋にAと...

　大葉（青じそ）をたっぷりいただいた。ナスもある。その組み合わせにぴったりのレシピを見つけた。油は多めの方がおいしい。 ▽材料 （２､３人分）・なす　3本・油　大さじ2程度・大葉　5〜10枚・砂糖　大２・酒　大２・醤油　大２・水　100cc ▽作り方①ナ...